洗干净20个咸鸭蛋
糯米泡过夜，我加了一把藜麦
把所有的配菜切成小丁，干香菇先温水泡软后切
咸蛋先两个对着轻轻敲一下，再用剪刀剪一个口，去白留黄，白可以装碗里蒸来吃，我反正不吃🤣
热锅冷油下配菜炒至断生（用猪油更香喔）
淋入250毫升水，一定要加水，和所有料汁，生抽，蚝油，老抽⋯⋯等等
下米翻炒，让米吸收汤汁，然后灌进蛋里9分满，然后压紧
蛋装好后，可以用锡纸包好，也可以不包，我习惯包，怕汤汁往外流失了
包好就是这样子的
水开后上锅蒸40分钟，就好了
一口一个毫不夸张
剩下的糯米饭还可以用来做烧卖
米一定要泡过夜，一定要加250ml的水 否则饭会夹生很硬不好吃