红糖手撕馒头（一次发酵）
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作者：
一颗糖572196
用料
红糖手撕馒头（一次发酵）的做法步骤
步骤 1
80克红糖加入碗中。
步骤 2
加入开水将红糖融化。
步骤 3
晾至35度左右，加入酵母。
步骤 4
搅拌至酵母化开。
步骤 5
将面粉和泡打粉一起放入盆中。
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步骤 6
步骤 6
搅拌均匀。
步骤 7
分次加入红糖酵母水，边加边搅拌至无干粉的面絮状。
步骤 8
下手揉成团。
步骤 9
面团移至案板。
步骤 10
继续揉匀揉透，大概三到五分钟，得到一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤 11
松弛好的面团整理下形状，用擀面杖擀成长方形的大面饼。
步骤 12
表面刷一层食用油，再撒上一层干面粉。
步骤 13
中间部位撒上50克红糖。
步骤 14
将面皮上下往中间对折。
步骤 15
再次擀开成长方形的大面饼，厚度在2㎜左右。
步骤 16
从左往右，或从右往左卷起来，一定要卷紧实一些。
步骤 17
接口端刷一层清水，容易粘合。
步骤 18
卷起后再次搓紧实一些。
步骤 19
用刀从中间切开，一分为二。
步骤 20
再切段，看看这层次╰😎╮
步骤 21
放入蒸屉醒发三十分钟。
步骤 22
醒发好后，水开后上锅蒸，大火蒸10分钟，关火焖三分钟即可。
步骤 23
吆西，看这层次！
红糖手撕馒头（一次发酵）的小贴士
卷起的时候一定卷紧实一些，这样切的时候不容易散。
菜谱创建时间：2020-04-26 18:16:56
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