超级百搭的家常凉拌菜

所有食材准备好，一定要清洗干净*3，其实还可以➕木耳、豆干，西兰花，海带丝（结）等等，喜欢吃的尽管加（只要不相克随便发挥）我是做的时候手头只有这些，所以就列了这么多

烧一大锅水，有好多菜不能生吃的就需要热水烫一下，烧水的时候可以来处理一下可以直接食用的，再啰嗦一句一定要洗干净

水在烧，先来切这些菜，洋葱切条或丁都可以，黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，千张切丝，葱切丝，不用太计较刀工和好不好看，关键要好吃😋

这时水开了，依次把红薯粉，绿豆芽，金针菇，菠菜，腐竹用热水焯一下，红薯粉多焯一会手可以掐断那种，腐竹其实泡软了可以不焯，我因为做的急没太泡软，就直接焯水了

焯好的绿豆芽不用过冷水直接放进之前切好菜的盆里，洗好的香菜切碎放进去提味，不喜欢也可以不放

焯好的红薯粉过冷水，要不会粘在一起，同时用剪刀稍微剪一下，要不太长吃的时候不太好夹

其余焯好的食材都放进盆里

除了油和花椒，剩下的调味料都放进去，喜欢香油可以放（家人不吃）喜欢麻酱可以提前热水拌好放进去（家人不吃），辣椒等都可以放，我因为家人原因很多没有放，唉

起锅烧油，加花椒粒，油开并伴有花椒香味时关火，捞出花椒，花椒油直接浇在菜上，不要用买的花椒油，味道差好多

带个手套开始拌菜，因为比较多筷子拌不匀

好了，直接装盘就可以吃了，馒头，米饭，饺子，包子，就着吃都OK的