老家的大槐树，槐花飘香
取未开花的比较鲜嫩，用淡盐水浸泡一会去除杂质
洗净捞出
小葱和火腿肠切碎
鹅蛋加入一勺料酒和胡椒粉，去腥增香
搅打均匀
炒锅烧热，加油后放入葱白和火腿丁炒香
加入槐花快速翻炒两下
调入少许味极鲜和盐
放入葱花碎翻炒
倒入蛋液
铺满其他食材，先不要翻动，等底部定型
翻面成大块状，再次煎炒至蛋液凝固盛出
需要快炒，以免水分流失失去口感
又香又嫩又鲜，小朋友说还能吃出花香味
要选取这种未开花的嫩槐花
1.槐花用淡盐水多浸泡一会，除去空气污染外，本身含有花蜜容易吸引小虫子 2.没有鹅蛋用鸡蛋，加点料酒和白胡椒粉去腥增香