香椿剪去老根洗净，沸水下锅焯两分钟捞出沥水晾凉待用；
一根杏鲍菇切小丁，下油锅炒至收干放平时炒菜用盐的1/2盛出待用；
炒好的杏鲍菇丁
蒜切沫，蒜可以根据个人喜好增加或减少
锅内放油下入蒜末，小火炒香出锅放入杏鲍菇盆内
晾凉的香椿挤干水份入搅拌杯，放入两勺盐，橄榄油（或是玉米油或熟油）少量白糖，打成想要的碎度
倒入杏鲍菇盆，加入熟芝麻搅拌均匀，尝一下咸度，这是香椿酱，酱，酱！所以要有咸度才行
拌匀后盛入干净的瓶内，用小工具将空气压出来压紧压实后，倒入橄榄油或玉米油或熟油封顶，如果压的不够实，第二天你会发现封顶的油不见啦😁😁😁
香椿酱可以拌面，夹馒头，当咸菜吃都行，喜欢香椿的小伙伴可以试试香椿新吃法✌✌✌
1、焯好的香椿自然晾凉后，挤干水分 2、杏鲍菇翻炒至水份蒸发，炒到干香 3、蒜末下锅一定改成小火，防止炒糊 4、香椿可打成想要的状态，可以手切 5、别不舍得放盐因为是酱，要有咸度 6、熟芝麻是酱的点睛之笔，一定要放 7、趁着新鲜就请尽快食用，冰箱冷藏 喜欢吃辣的小伙伴，可以来点干辣椒碎，用热油泼一下，拌入香椿酱内，就成了辣口酱了😁厨房小白，有写的不对的地方，欢迎友友们交流指正，不胜感激🍀🍀🍀