将莴苣和胡萝卜分别洗干净，切好备用。
起锅烧水，水开放66粒食盐（莴苣的颜色会更绿）。放入莴苣大火8秒捞出入冰凉水里过一下，捞出沥水。
胡萝卜 菜椒也像莴苣一样焯下水，捞出沥水。
开火上锅，热锅凉油，油五层热入10颗花椒炒出香味后捞出不要；莴苣 胡萝卜 菜椒一起放入锅中，大火翻炒20秒；入生抽 耗油 盐 白糖 白醋。关火起锅
装盘开吃！