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青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭
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作者：
阳光静飘飘
用料
青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭的做法步骤
步骤 1
准备好食材，蒜苗建议要买细的新鲜的，五花肉挑带皮瘦点的，我这个买的有点肥，豆瓣酱作为这道菜的灵魂一定要买哦
步骤 2
起锅烧油，将皮在锅内烫烫，微微焦黄即可，猪毛记得拔
步骤 3
蒜苗切段，蒜苗秆子和蒜苗叶子分开放
步骤 4
凉水下葱姜，或者直接料酒代替葱姜，五花肉放入锅内，大火煮二分钟
步骤 5
煮好的五花肉切成0.2毫米左右的薄片
步骤 6
起锅烧油，放入姜片和五花肉，按照配件表中的比例，依次放入老抽，生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，本次菜不需要放盐
步骤 7
转小火，将调料和肉煸炒上色后，转大火，先放蒜苗秆炒两分钟，再放入蒜苗叶子炒一分钟
步骤 8
配米饭开吃
青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭的小贴士
我买的五花肥肉多，所以炒菜放的底油少，如果买的是瘦五花肉，一定要记得多放油吖
菜谱创建时间：2020-04-27 13:58:45
