鸡腿肉切丁，黄瓜切丁，大葱切小段，泡红椒切碎备用
黄酒、淀粉加盐搅拌倒入鸡腿肉挂浆
热油，鸡腿肉下锅快速滑开，炒到略微变色，倒入黄酒，豆瓣酱，姜末翻炒，倒入宫保汁
将配菜倒入翻炒，临出锅之前倒入麻辣红油