准备材料，虾我去头了，但是也可以不去头，个人喜好。鹌鹑蛋先煮熟，想要入味就把壳敲碎就好。
倒入一斤粗盐，加入花椒，翻炒到有花椒的香味出来就好了
炒好之后装起一半备用，留些垫底。
一层一层来先铺上鹌鹑蛋。
再铺上一层盐。
再放入花螺和虾，水分要干哦，不然会更咸
再铺上一层盐。
盖盖，边缘淋入料酒，小火焖6分钟左右，盖子旁有冒烟一分钟就好了。
焖好先吃为敬，试试味道，酥脆又有嚼劲，觉得应该放入姜片会更香。（不喜欢花椒的可以试试只放生姜，铺上海鲜上面就好了）
我吃鹌鹑蛋，虾跟花螺给老公下酒的，挑剔的人都说好吃
水分要擦干，记住要小火，料酒白酒都可以，淋酒的时候要注意火。不喜欢花椒可以试试姜片，一样去腥。