珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉

将五花切成1.5厘米左右的块

五花肉焯水备用

啤酒1罐、姜几片、香叶几片、红茶少许。

珐琅铸铁锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒几分钟。

再将姜片、香叶放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。

把茶包和1罐啤酒倒入锅中，然后盖好锅盖。中火烧开后转小火炖30分钟。

当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒。

直至有明亮的油渗出时关火。

用铸铁珐琅炖锅做红烧肉时，八分熟的时候就可以关火，离火后还能保持长时间的高温。

啤酒红烧肉，用啤酒代替水，烧出来的肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香。

出锅后撒上葱花。 我买菜时总忘记买葱，这是家里有葱的红烧肉。