西柚用盐搓洗干净表皮。
用果刀削皮（尽量薄尽量薄），接近果肉那会涩涩的。
二个去皮的西柚。
削出的果皮。
冰糖。
果皮如斯薄😜
特别介绍此款水果刀，超好用。
将西柚皮切成丝（尽量细尽量细），果肉去外面那层薄膜皮（会苦涩的）。
起锅，先倒入果皮翻炒三分钟。
再倒入果肉和冰糖（我冰糖减量了，大概放了120克吧～目测😜感觉150克太多了），继续搅拌。
我是中火搅拌的。
约二十分钟，滋滋味的香气喷鼻子了，关火🔥，放二滴柠檬汁进去再搅拌均匀，0K，自家的西柚酱装玻璃瓶了（瓶子一定之前洗得干爽干净～没有任何水滴）👏👏👏