山药去皮洗净切片。*山药去皮最好戴上手套不然会很痒。
胡萝卜去皮切片，木耳泡发撕成小片。
蒜切片。
炒锅放少量油爆香蒜。
放入胡萝卜。
放木耳(木耳放下去会有啪啪的响声，所以尽量把水控干再放木耳）
倒入少量生抽。
最后倒入山药翻炒均匀。
放半碗水，盖上盖子大火焖10分钟（煤气灶具不同火候也会有所不同，大家按自己的情况掌握，适量换中火或小火）
出锅前加入少量盐和鸡精。