（忘记拍鸡肉在锅里的图了，看文字描述吧）鸡不需要切片改刀，直接洗净下锅开大火，煮整鸡的水要没过鸡肉，然后下姜片，待浮沫飘起后，捞出浮沫，水沸汤后再大火煮5分钟后，开最小火，盖上锅盖煮20分钟。这个鸡汤很鲜，可以调味喝哈。也可以煮面煮粉，简直绝了～
煮好的鸡是可以直接脱骨的，过凉水后，觉得不烫手了就可以撕鸡丝了，这步我超慢的、如果觉得麻烦其实也可以剁成小块，但是切块的话不太入味，所以还是把肉全部取出来撕条更好吃。
我就是这样一点一点慢慢撕的
全部鸡肉撕好后，就可以准备调味汁了。两勺醋、两勺生抽、四勺图一煮鸡的鸡汤、一勺辣椒油、4g盐、5g糖和6瓣蒜切成蒜末，越碎越好，吃起来味道会更浓。最后还有一勺花椒油，花椒油是重点，一定要放！
最后挤两下太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀，就可以拌事先撕好的鸡肉了。
一道超好吃的手撕鸡就好啦。我还加了一点现炒的白芝麻，会更香。
这道菜真的是鲜味十足。
花椒和鸡汁是这道菜的点睛之笔，虽说鸡汤已经很鲜，但是鸡汁更浓稠，给这道菜又上升了一个新的味蕾体验。