工具和容器无水无油，3个蛋黄蛋清分离，牛奶、玉米油、白砂糖混合搅拌至糖融化
低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀后筛入上述混合物中，Z字型搅拌至没有颗粒后加入蛋黄，Z字形搅拌均匀，此时预热烤箱，上下火145度预计烤55分钟
蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，途中三次加入白砂糖，分别在出现大鱼眼泡和大鱼眼泡变成小鱼眼泡时两次加入白砂糖，待蛋白变得细腻时第三次加入白砂糖，后用中低速打发
将三分之一蛋白加入蛋黄糊，Z字形搅拌均匀
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，Z字形搅拌均匀，然后从20cm高度倒入6寸模具，不用垫油纸，再轻摔几次模具震出大气泡，然后快速放入预热好的烤箱中下层
烤好出炉后快速倒扣晾凉后再脱模