姜切片，香葱切成末。
西红柿顶部和底部划个十字口
金针菇洗净备用
水开后西红柿下锅，几秒，烫一下好剥皮，然后切成小丁，锅里水倒掉！
锅内葱姜，一点盐，水开后下肥牛，变色捞出，控水。
热锅凉油，小火放姜
倒入西红柿
挤上番茄酱，炒起来，等出了红汁就可以了
放入适量的水，多少看自己，想喝汤就多点，不想喝就少点，放盐、鸡精（个人感觉这个菜要的是亮，放酱油就有点乌了，我就没放）
放入金针菇，煮两分钟，放入肥牛一分钟，出锅后放芝麻、香葱，再滋点油！（不想吃油大的可省略这一步）
肥牛变色捞出就可以，要不就过火了。 焯肥牛的时候可以放点料酒。