童年味道～解饿解馋炒疙瘩

400克面粉和好（面要稍微硬一点，不容易粘连）；100克猪肉切丁加入1勺料酒、1勺生抽、3克盐、3克白胡椒粉、1勺淀粉抓匀腌制备用；1根胡萝卜和1根黄瓜切丁备用；1根小葱切葱花备用。3瓣大蒜切蒜末备用。

面擀开，切成宽0.5厘米的长条。

再改刀切成0.5厘米左右的小疙瘩，可以用筛子筛去多余的面粉，以免煮的时候粘锅。

把切好的小疙瘩放入锅中煮熟，疙瘩飘起来就可以了。

把煮好的小疙瘩捞入凉水中过水备用。

锅中放油，加入花椒粒炒香，把花椒粒捞出，留下花椒油。

下入一部分葱花和蒜末炒香。

放入猪肉翻炒，加3克白糖提鲜，翻炒均匀。

下入胡萝卜过油。

加入1勺甜面酱，1勺老抽，翻炒均匀。

放入过水后的小疙瘩，再加入1勺甜面酱，翻炒均匀。

下入黄瓜丁，最后再加1勺甜面酱，倒入3克盐，3克白胡椒粉翻炒。

出锅前，放入另一部分葱花和蒜末，再淋入1勺香油提香，出锅装盘。

酱香浓郁的炒疙瘩做好了，在配点米醋，那就锦上添花了。你也试试吧，绝对美味！