高粉270克、奶粉20克、鸡蛋50克、牛奶85+（我多放30克）、冰淡奶油50克、糖35克、耐高糖酵母3克、盐3克，放入主锅，液体在下，粉类在上，盐和酵母对面放。30秒速度3逐渐到6搅拌，1分钟揉面 。加入黄油20克，揉面4分钟出手套膜。
发酵近2倍大，不回缩不塌陷发酵完成。轻拍出大气泡，分成三个同等大小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。擀成牛舌型，自上而下卷起，盖保鲜膜，松弛15分钟。继续擀卷，放入吐司盒，发酵8分满，刷蛋液、撒坚果、油酥
烤箱预热180度，烤45分钟。
取出烤网晾凉
拉丝
松软