猪肉切记要洗净，可以用淀粉和盐搓揉
把猪里脊butterfly，如图所示，
将切好的猪肉可以用锤子砸一砸，砸的松散就好，牛奶一碗放入切碎的洋葱，大蒜，和芹菜，撒上盐胡椒，放入辣酱油，猪扒放进去腌制2-3小时
鸡蛋打散混入牛奶，准备好面包糠，把面粉和蒜粉，盐，黑胡椒混合好
猪肉拿出来，均匀的裹上鸡蛋
再裹上面粉，然后再裹上鸡蛋，最后裹面包糠
锅里下入色拉油，两片香叶，热了之后放肉，煎至半熟时下入黄油
捞出来切了，蘸着上海辣酱油吃，配以肉汁土豆泥