哈密瓜虾仁

第一步就是把哈密瓜跟虾仁处理好，虾仁解冻，加料酒胡椒粉浸泡抓匀去腥。 哈密瓜掏空，有条件可以挖成球球，我没有条件，挖不出来，然后为了保持瓜内是比较平整的，可以用勺子刮平，就像做辅食一样慢慢刮，刮成泥，这个边角料可以吃，也很适合宝宝。 哈密瓜果肉盛出备用，炒可能用不到全部，然后在瓜皮边缘雕花，手艺精湛的可以考虑多种雕花方法，更显得高级。也可以横切，斜切，更有空间高度。

第二步就是起锅烧油，把虾仁一个一个夹到锅里，小火煎至变色，一个一个夹是为了减少料酒进入，等虾仁基本变色可以加一点点盐，然后加哈密瓜进来翻炒，哈密瓜翻炒时间不宜过长，会软掉出水。为了更入味，也可以在料酒去腥的时候就加盐浸泡虾仁。但是后面加哈密瓜还可以加一点盐，更甜。反正盛出来是基本上吃不到咸的味道。因为很甜。如果怕盐的味道不均匀，可以在下哈密瓜之前加一点水，让味道更均匀，哈密瓜一定要最后加，翻炒几下就出锅。

讲三步就是盛盘，将炒好的哈密瓜和虾仁装到之前准备好的瓜皮里，精致而不失优雅的感觉就出来了。虾仁包裹着哈密瓜的甜，清甜爽脆。最好是一只虾仁，一块哈密瓜一口一起吃，口感绝了。