面粉里加入两克盐,一半用开水和面,一半用冷水和面
揉成光滑的面团,开始有些沾手,揉的时候撒些干面粉
分成大小相等的面团,不要太大,比平时包饺子的面团大一点就可以
每个面团均匀的涂抹上一层食用油,包起来放置两小时以上,我用的是妈妈自己加工的豆油所以看起来很黄
里脊肉清洗干净,切成丝,最好选里脊肉,因为肉质鲜嫩不管老人孩子都能吃
加入适量的老抽,生抽,盐,蛋清,酱,糖,食用油搅拌
搅拌均匀放着备用
醒好的面团稍微按压一下,一个一个叠在一起
用手轻轻的向四周按压,按压成薄饼状,上锅蒸七八分钟
取出来一层一层揭开,每张都很薄哦,因为多张饼叠在一起,四周不整齐,可以用盘子或者碗压在上面,用刀把四周切掉,自己吃不讲究就可以省掉这步
黄瓜,香菜,胡萝卜,大葱切丝,可以根据自己喜好准备食材
热锅入油把里脊肉炒熟装盘,可以开始吃啦
拿一块饼裹上自己喜欢的食材开吃
饼又薄又软陪上香嫩的里脊肉太完美啦!二十张饼几分钟就光盘!
这是没用油饧面直接做的薄饼,也非常好吃!
炒里脊肉出锅前可以勾点芡放进去,肉吃起来更嫩滑!不用油饧面直接擀成很薄的皮子在平底锅里煎几十秒就熟了。喜欢哪种做哪种!看着步骤很多感觉麻烦,其实特别简单,试试就知道喽!