意式香脆面包棒

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作者: 帆布斯基

用料

意式香脆面包棒的做法步骤

步骤 1

将面粉,水,酵母和盐(酵母和盐要分开)放入厨师机搅拌盆,先低速搅打4分钟,再高速揉面5分钟,倒入橄榄油,继续搅打3分钟,揉成光滑面团

步骤 2

表面盖上湿布室温发酵1小时,发酵至体积增大一倍

步骤 3

取出面团,用手掌将面团拍扁,用擀面杖擀开,成长度40cm,厚度1cm的薄片,将面皮四边用刀切整齐

步骤 4

面皮从中间切开,成两块长度20cm面皮,再切成宽度约1cm的细长条(长20cm,宽1cm,厚度1cm)

步骤 5

将一条面条从中间切开,两端各流出1cm不要切断

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步骤 6
步骤 6

拧成麻花

步骤 7

也可以不切,直接滚圆成圆柱形

步骤 8

放入烤盘,继续室温发酵45分钟

步骤 9

烤箱230度预热,预热好后,在烤箱底部放入一个烤盘,倒入50ml热水

步骤 10

将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤9分钟

步骤 11

出炉冷却

步骤 12

可以根据自己的喜好增加面包棒的口味,比如面团搓成条后可以在芝麻中滚一圈粘上芝麻,或者在面团中加入葡萄干等等,面包棒蘸果酱,巧克力酱也很好吃 咸香酥脆根本停不下来👍

菜谱创建时间:2020-04-28 13:46:07
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