鸡爪清洗一下，家中无纯净水的，提前烧一些冷开水备用。
鸡爪用剪刀剪一下指甲、按照图中样子剁开。
锅中加冷水、八角、桂皮，五片姜。一勺料酒，盐，鸡爪下锅。煮开后。再煮9-10分钟。其间捞沫子。
准备其他配料，如图，小米辣、青椒切细圈。洋葱切丝，柠檬、姜切片。蒜切沫。
鸡爪煮好了后捞出，放冷的纯净水中冷却静致。
静置冷却后，鸡爪沥干。
加入配料，五勺醋（根据自己口味），3勺生抽，一勺盐，一勺糖。拌匀
最后拌匀后，盖上保鲜膜。放冰箱保鲜4小时。就可以吃啦!