先处理苦瓜，里面的籽儿用勺子挖比较方便，然后斜着切片。
焯水大概两分钟左右，可以去掉些苦味。然后把打好的鸡蛋和苦瓜混合，鸡蛋根据苦瓜的量，差不多快没过苦瓜就行，加盐根据自己口味，我加了一勺多点。
一起倒进油锅煎就行，油可以稍微多一点，不然容易糊锅。今天鸡蛋不太够，而且我也不会完整的翻面，所以没有煎出整个鸡蛋饼样子。