食材：大鸡腿2只、姜一块、蒜6瓣、干辣椒2个、螺丝椒1个（或小米椒2个，不吃辣可不放）、八角1颗、桂皮1小块 调味料：鲜味酱油（味极鲜类似的）、老抽酱油、白酒、糖、蚝油
大鸡腿放入大盆，入瓷勺1勺盐，浸泡一会儿（1小时以上最佳）
调汁，4勺鲜味酱油+1勺蚝油+2勺老抽+2勺糖+4勺白酒
切4-5片姜，螺丝椒或小米椒切圈
鸡腿捞出，厨房纸擦干表面水分。
取不粘锅，入瓷勺2勺油，中火。
入姜、蒜、1颗八角+1块桂皮，翻炒一下。
铺入鸡腿
两面煎至微微发黄。这个步骤可以让鸡腿的肥油煎出来，不油腻，鸡腿烧出来也更香。
加水，水要多一些，没过鸡腿，冷水热水都可以
入调好的酱汁
入调好的酱汁
水烧开转小火炖30分钟，翻面，再炖20分钟，转大火收汁。
出锅前撒入螺丝椒或者小米椒
好香呀
鲜嫩可口