1、每个鸡翅划几刀，1勺料酒、半勺老抽、半勺生抽、4片姜切丝，腌制20分钟。鸡翅冷水下锅，大火烧开煮出血沫，凉水冲洗干净。（或者鸡翅划几刀，冷水下锅，倒入料酒、葱姜、大火烧开煮出血沫，凉水冲洗干净。）
起锅烧油，油热放入鸡翅，煎至两面金黄，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，倒入可乐或者雪碧或者开水末过鸡翅，（或者起锅烧油，放入冰糖，小火熬制枣红色，下入鸡翅，加入老抽、生抽、翻炒上色，倒入开水。）（或者锅中烧水，放入白糖，小火熬制枣红色，下入鸡翅，加入老抽、生抽、翻炒上色，倒入开水。）小火煮10分钟后大火收汁即可。