鸡翅去骨：将鸡翅洗净，顺着鸡骨外围将两边的筋膜切断，然后将鸡翅翻过来，使劲推一下，然后拽出骨头即可。
腌渍：鸡翅去骨完成，用厨房用蘸干表面的水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉抓捏均匀,。
然后将鸡翅翻面，再次抓揉入味，然后加入玉米淀粉抓匀，增加附着力。
白玉菇处理：无需焯水，碗中直接加少许盐，抓匀杀出白玉菇水分，再加入1勺玉米淀粉抓匀即可。 加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力
将鸡翅翻回来，将3~4根白玉菇穿入其中，全部穿好以后，稍加修整长短更美观。
煎制：平底锅中放少许油润锅，小火下入鸡翅慢煎，单面煎制30秒。
待双面金黄后下入葱姜片煎香，然后沿着锅边烹入料酒、酱油，最后倒入大量的清水烧煮。
完成：补充适量白糖，烧煮3分钟，再小火慢㸆5分钟左右，最后分次加入水淀粉，待芡汁全部包裹在鸡翅上。好吃又好看的鸡翅包菇就做好了~
一定要切断筋膜，不然鸡翅是包不开的 加盐和淀粉，可增加白玉菇表面的附着力 白玉菇受热后体积会变小，尽量填满一些 煎制的过程很重要，是食材鲜香味道激发的关键；另外用油呲一下酱油，酱香味道才能十足