青橘洗净
在三分之一处切一刀，就能轻松去掉一大半的籽儿，再三分之一处切第二刀，籽儿就都可以去掉了。刀要锋利，减少汁水流失。流失在案板上的水，可以用刀片回收一部分。
去籽儿后的青橘片放进一夜渍的坛子里，码一层半青橘片就浇一层蜂蜜，直到码足坛子的三分之二。因为会溢出汁水，所以千万不要码太多。
把一夜渍的盖子压上去。玻璃的直接压就行，不需要套保鲜膜。我套完保鲜膜拍的照，怕蜂蜜太粘，但实际不用哈，压出汁水后很润滑。
把一夜渍的坛子用保鲜袋套起来放进冰箱，一两天后就会发现明显出汁水。三五天就可以把压出的汁水混合着蜂蜜倒出来一下。剩余的继续压。倒两三次就可以了。
成品。可以代替糖和醋做调味，可以冲冰水或者苏打水做饮品，还可以调酒，非常清香。
一定要去籽儿哦，去籽儿之后完全不会苦。我一次腌了两坛子，共两斤。腌渍好之后，我不喜欢太甜的，所以又单独挤了一斤青橘汁进去。大家看个人口味调节青橘和蜂蜜的比例。