老少通吃，超级简单却无比开胃的清炒酸黄瓜！

1.食材整理：黄瓜三根斜切薄片。红彩椒半个切段。青椒半个切段。小干红辣椒一个切末。（如果你的青椒是辣的，这个可以省略）。小葱两根切成葱花。 2.调味料准备：白砂糖半汤勺/盐一平勺/白醋两汤勺/鸡精1/4勺。

酸黄瓜的制作：1.黄瓜三根斜切薄片，切好的黄瓜片放入盆中，加盐、白糖，用筷子搅拌均匀后放入白醋，搅拌均匀，放置半小时以上，不着急炒，最好能放置两小时以上。（这个过程的目的是用盐杀水，杀过水的黄瓜，吃起来会脆蹦蹦的）

酸黄瓜的制作：2.待水分析出，用纱布包住黄瓜轻轻挤出多余水份，然后把黄瓜转移至盘中，稍侍整理，酸黄瓜就制作好啦。

开始做吧！ 1.大半勺油（火锅店里漏勺汤勺那么大的勺）烧热，放入腌黄瓜、红彩椒、青椒，翻炒后放入1/4勺鸡精。 2.调试盐味，觉得淡或者不够酸的，此时可再加盐和白醋。 3.出锅前放入葱花翻炒，盛盘。

就是这么简单×3!!!却是这么美味×3!!! 开动吧！相信我，这道菜一定是这顿饭里，最快光盘的！

这个是增加了日光浴步骤的酸黄瓜哦，方法见小贴士。

这个是增加了日光浴步骤的酸黄瓜哦，方法见小贴士。

今天又要做这道菜，这里补充一张晾晒黄瓜的照片🥒