青茄子烧毛豆汤

新鲜的毛豆剥壳洗净。

姜切丝，这道菜里姜是点睛之笔，我也有看到有些人家里做不放，但是我还是最喜欢放了姜丝。

茄子洗净切块

先放油，推荐菜籽油，但是我没有就拿橄榄油凑合了。 油热后放姜丝，微微煸一下就加毛豆，毛豆不要炒太久，微微绿就可以加水，这样最后吃起来才会很嫩。 水开下茄子，然后调小火。

茄子需要小火慢慢煮熟，盐最后放，不要放太多，然后就可以开心的乘出，然后吃了，好好喝。