1、380克牛奶+5克酵母+5克糖，1分半钟，温度37度，速度3，混合(液体如果没用机器加温，可以放37度左右热水混合) 2、300克玉米粉+300克高筋面粉+4克盐，倒入混合好液体里，时间30秒，速度3混合均匀。 3、揉面键，用时6分钟，揉成光滑面团，取出直接分成小面团。
大小可以按自己喜好分，我喜欢小个馒头包子，所以分了好多个。
1、擀成椭圆形，放上红豆卷起来，2头收口，剩下依次卷好后，再从第一只开始收口朝上再擀成椭圆形卷起来，放入蒸盘。 2、放温暖湿润处发至2倍大，冷水上锅，起蒸汽后再蒸15分钟。
蒸好闷3分钟打开。