四季豆去掉两端，折成两半，洗净后控干水份下油锅炸至虎皮状捞出备用(为了不浪费油，我是倒了饭碗的半碗的油量，把四季豆分开两次炸，炸的过程用筷子翻面这样会焦得更均匀)
炸好四季豆剩的油倒出来过滤后再炒别的菜(大概也就剩炒一次菜的油量）锅中剩少许油，倒入肉片，几片姜丝，蒜粒炒香，加少许盐
加入半碗干辣椒，两勺花椒，小葱段炒出香味(中火或小火，防止炒糊)
倒入炸好的四季豆翻炒1分钟，关火洒半勺盐翻均匀出锅(洒盐最后放吃的时候口感会更好，个人经验😂)
装盘～香，麻，辣，脆，焦！
一会就吃掉了半碗😂