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冰乳酪戚风
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作者：
131127
用料
冰乳酪戚风的做法步骤
步骤 1
A部分先隔水软化，加入牛奶搅拌均匀 加入玉米油搅拌均匀 加入低筋面粉Z字法搅拌均匀 加入蛋黄搅拌均匀 然后筛网过筛一遍备用
步骤 2
E部分 先慢速后快速打至8成的蛋白霜 最后低速搅打蛋白霜变得更细腻一点 分出三之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 最后把蛋黄糊倒回剩余的三分之二的蛋白霜中翻拌均匀 最后倒入模具中，轻震一下 上火150 （如果你有自己烤蛋糕的温度，就用自己的温度） 下火145 烘烤约35分钟，烘烤完成轻震一下倒扣放在网架上凉凉
冰乳酪戚风的小贴士
可以做一个六寸的，或者是一个加高的五寸的， 奶酪酱的配方 淡奶油100 炼乳30 奶酪20 牛奶20 一起混合打发至适合的硬度即可，甜度可以自己± 你也可以在原基础上加一点，海盐，果酱之类的丰富口味
菜谱创建时间：2020-04-29 13:53:48
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