提前一天，最最最少提前2小时做汤种。 100g水加20g高粉，搅拌均匀至没有干粉。 然后放炉子上不停搅拌加热至65℃。 如果没有温度计的话，就观察状态，出现糊糊状就可以。 离火后继续搅拌一下，放至室温后，密封放冰箱冷藏。
主面团除黄油外所有材料，按照先液体，后粉类，最后酵母和汤种的顺序放进吐司机。 如果有手套膜的模式就一键，没有的话就设置和面50分钟。
和面30分钟后应该已经出厚膜了，这样就可以加入室温软化的黄油。
再继续揉出手套膜。
一发一小时左右至两倍大。
取出排气，分成三份揉圆。 盖保鲜膜松弛20分钟左右。
进行一次擀卷。 继续松弛15分钟左右。
进行二次擀卷。
放进吐司盒中，二次发酵50分钟左右。 喜欢圆角就发8分满，方角就9分满。
烤箱上下火180℃，烤32分钟左右。 用低糖吐司盒只需要烤22分钟左右。
烤好后立刻取出脱模，放至室温，然后就可以切片了。
做吐司至少需要4小时的样子。 所以时间要预留充足。 松弛必不可少，不要心急奥～