【家常菜】上海红烧大排

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上海人喜欢的口味,配米饭或者面条,一口气可以吃下三块~

用料

【家常菜】上海红烧大排的做法步骤

步骤 1

先将大排洗净,用厨房用纸滤干水分,用刀背敲打大排,使肉质松嫩。

步骤 2

加入一勺料酒、少许生姜片、一个鸡蛋清、少许胡椒粉、适量淀粉

步骤 3

抓拌均匀,腌制20分钟。

步骤 4

另准备少许生姜片和一把小葱。

步骤 5

起锅烧油,下入生姜片。

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步骤 6
步骤 6

将腌制好的大排逐块放入锅中,小火炸至七分熟,两面略带金黄。

步骤 7

所有大排都炸好。

步骤 8

锅中加入适量清水,加入半勺盐,一勺老抽,适量冰糖,将大排放入锅中,小火煮大约5分钟。

步骤 9

放入葱段,大火收汁。喜欢用汤汁拌饭拌面的,可留多一点。

步骤 10

出锅装盘。

菜谱创建时间:2020-04-29 18:58:34
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