平底盘刷油。
放入一张饺子皮，表面刷油。
依次刷油摞起来，盖保鲜膜松弛10分钟。
粉丝用热水泡软。
韭菜摘洗干净切碎，加入适量食用油搅拌均匀锁住水分。
鸡蛋打入碗中。
搅散。
热锅到油。
油热后下入蛋液。
炒成鸡蛋碎，备用。
泡软的粉丝切碎。
将鸡蛋碎，粉丝，虾皮一起放入韭菜盆中。
加入盐和耗油。
搅拌均匀备用。
五个为一组，取一组饺子皮，用手从中间向四周按压一下，两面按压。
用擀面杖擀开擀薄，也要两面擀哦，这样才会擀的均匀。
都擀开后放入蒸屉，大火蒸10-12分钟。
取出后趁热撕开。
取一个饼皮，放入馅料。
卷起。
依次做好所有的。
平底锅预热刷油。
放入生胚，小火慢煎。
煎至底部上色定型后，翻面。
直到两面金黄即可出锅。
两口一个，停不下来的节奏！外皮酥酥脆脆的，内陷儿鲜香入味。。。
无技巧无难度！