挞皮提前30分钟从冰箱里拿出来解冻。鸡蛋、牛奶、糖和炼乳一起倒入盆里搅拌均匀，过筛两到三遍。
提前预热烤箱（195度5分钟），将蛋挞液倒入挞皮中至九成满。
放入烤箱中下层，上下火195度烤30分钟。
不喜欢太焦，这种淡淡的焦糖色是我最喜欢的。
完美的蛋挞
咬一口，外酥里嫩，口感不错，是早餐和下午茶的不二选择。
每家烤箱的脾气不一样，所以温度也不尽相同，这只是我家的烤箱温度哈。