万能汤汁凉拌绿豆芽

自发绿豆芽掐根儿（也可以不掐会有点苦），滚水焯一下过一下凉水（如矿泉水），捞出待用。焯时也可以加点韭菜，颜色好看。

万能汤汁：葱姜蒜切沫儿，一勺白芝麻，1-2个干辣椒掰碎（或粉）也行，放在碗底。热油稍微冒烟，把热油分两次倒入碗里，前1/2倒完搅拌一下再倒后1/2。然后加入1勺糖，1勺生抽、2勺醋（根据自己爱好添加）、1勺蚝油，搅拌均匀。香菜（根据自己爱好添加）。酸辣甜咸根据自己口味调制。

把汤汁盖在豆芽上即可。（这个汤汁其实适用于各种凉拌菜哦）。