巴沙鱼切片，用料酒，撒少许盐腌制10–15分钟，锅里倒少许油，把蒜，和西红柿一起放进锅里炒，超出西红柿汁，撒盐，倒2勺生抽，加小碗清水，烧开
放上自己喜欢的配菜，荤素搭配营养均衡，我把底部铺了一次金针菇，上面一层豆腐丝，稍微煮一下，在搭配自己喜欢的叶子菜，一起煮进去，个人喜欢吃的比较烂，所以我煮的比较早，如果喜欢烫一下的那种可以在放鱼后再煮都没有关系，煮了那么1⃣️，2⃣️分钟就可以放上我们腌制的巴沙鱼了，一点点汤汁在旁边鱼都是可以熟的，巴沙鱼一分钟都熟啦，大火收汁，喜欢喝汤的就不要收啦，出锅前勾芡一点点淀粉水更浓稠，撒葱花就OK了，我喝不了多少汤就等到汤汁少了在到淀粉水，收汁，最后撒葱花，我的葱花都是用热汤烫一下，个人不是很喜欢生的葱花，有砧板味，我所有的炒菜的葱花出锅前放在锅里都会翻一下，虽然没有摆盘后撒更美观，但是没办法，我更想要健康。
出锅美美哒，肉质鲜美，减脂必备啊。一个菜，蛋白质，蔬菜，都有。