肉末蒸豆腐

香菇泡发，切碎待用 黄花泡发、切碎待用 姜蒜剁蓉待用 豆腐切小块，用盐水泡着待用 葱分葱头葱尾切碎分别待用

锅中放少许油，五分热时放入肉末，翻炒至肉末变白，倒入姜蒜蓉、青花椒、葱头碎微微煸炒一下。放入适量的豆瓣酱、生抽、盐和少量的白糖以及老抽翻炒均匀后倒入香菇碎翻炒均匀。

微微煸炒一下后，放入适量的熟芝麻，翻炒均匀。盛盘待用

把切好的豆腐码入盘中，先撒上黄花碎。可以有意在豆腐与豆腐之间的夹缝里填些黄花碎

把炒好的肉末均匀的铺在豆腐上。

上锅蒸，大火蒸开后，继续蒸十分钟左右就可以起锅了

撒上葱尾花就可以上桌了