肉末茄子（下饭神器，好吃到爆）

大蒜和葱切细备好，瘦肉剁碎加料酒、胡椒粉、盐和地瓜粉抓匀备用。

酱汁：1勺耗油、2勺生抽、一点点盐和鸡精、5勺水

茄子切成滚刀状，大火油热下锅油炸1.5分钟捞出

炸好茄子后留底油炒肉末，这个时候开始就都要小火了

肉末炒散加蒜末和小米辣翻炒两下出蒜香味。