🔥🐟无敌下饭的家常烧鱼籽(干锅鱼杂)🍚🥤

36.0万人浏览 1.8万人收藏 187人做过
作者: 是田田姐啊
好多饭店里都有的一道菜,尤其是河南信阳,不会做干锅鱼杂的厨师绝不敢开店🤪 我吃过的店里最便宜的58一份,贵的有88甚至一百多的,满满的鱼籽和鱼肚等吃起来真的挺过瘾的,其实自己在家做价格非常低廉。今天在超市刚好看到鱼摊上有一盒鱼籽,才15.8,就抓紧买回来了,好几条鱼才能po出来这么多鱼籽呢! 平时的话可以去🐟摊跟老板预定,味醇香浓,超级下饭呢!

用料

🔥🐟无敌下饭的家常烧鱼籽(干锅鱼杂)🍚🥤的做法步骤

步骤 1

很多厨友不知道怎么清洗鱼籽,我就是用这种眼儿比较密的淘菜筐洗,在另一个盆里放上水,不用搓,直接泡下搅动下,然后倒进淘菜筐滤掉水,重复三次即可。

步骤 2

葱姜蒜切好备用。

步骤 3

2生抽2料酒1耗油2水~~~都是图里这种普通饭勺,混合成料汁。

步骤 4

锅内放油,待油热下入半勺豆瓣酱,宋丹丹代言的丹丹牌,强烈推荐,红油出色,又不辣!炒出红油后,下入葱姜蒜。

步骤 5

然后锅内倒入第三步的料汁,接着放鱼籽,不要翻动,不要翻,不要翻~~~待料汁沸腾后,沿锅边倒入一小碗水。

展开全部
步骤 6
步骤 6

盖上锅盖,中火焖五分钟,鱼籽就完全定型了。开盖翻动下,继续焖五分钟。具体时间也要看鱼籽的大小及完整度,我买的有很完整的,为了吃起来爽,我没切碎,所以需要多煮一会。

步骤 7

鱼籽熟了之后,加入适量盐和味精调味即可出锅。撒上青红椒装饰下~~~

步骤 8

四不四很诱人😜

步骤 9

汤汁鲜红,一是因为有红油,另外鱼籽里的黄色油脂也被煮出来了,所以汤的颜色特别红,其实并不辣,我儿子不能吃辣,这个辣度他完全能接受,吃了好多😂,最后我不让他吃了,怕撑住😅

步骤 10

喜欢请打第一个,给用爱发电+分享的人一点动力嗨! 交的作业都是好评,评分却往下掉,桑心~ 亲们,第二个相当于中评额,不要轻易选哈!

🔥🐟无敌下饭的家常烧鱼籽(干锅鱼杂)🍚🥤的小贴士

如果家里人多,加进来一些鱼杂鱼肉一起煮成干锅鱼杂也很好吃,还可以加入魔芋豆腐等一起煮。我家就三口人吃饭,所以这一大盘鱼籽已然是吃撑了~~~

菜谱创建时间:2020-04-30 17:00:22
打开App收藏