准备鸡翅腌制配料：姜、蒜、洋葱、葱段形状随意
鸡翅两面四刀，再用一把牙签拿出扎小人的力气正反面扎哦……🙈超级解压的步骤🤪
加入腌制调料，料酒2勺、盐5g、糖5g、胡椒粉3g、生抽2勺、黑胡椒粒2g，按摩均匀，最少冷藏腌制2小时
制作裹粉：将面粉180g、淀粉90g、盐5g、胡椒粉3g、黑胡椒1g、小苏打2g混合均匀。倒出混合好的裹粉三分之二作为干粉，剩下的三分之一加入鸡蛋一个，牛奶80～100g，调成均匀的面糊
鸡翅腌制好后，去除配料，先裹一层面糊，再裹一层干粉，油温6成下锅炸，中小火大约8-10分钟，炸至浅金色捞出⚠️油量一定要浸过鸡翅，火力中小火，慢炸，不然外皮糊了里面还没熟⚠️
再将火力调成大火油温加热，将鸡翅放入复炸60秒，就这样我们外皮香酥嘎嘣脆，鸡肉鲜嫩多滋味的家庭版KFC炸鸡就出锅啦🤪🤪🤪
灵魂炸鸡❤️
👉腌制时间一定要到位，最低2小时 👉油温一定要掌握好，6成热下裹好粉的鸡翅，开始不要用锅铲翻动，炸至变色再开始用锅铲慢慢的推动，一定要大火复炸一次，这样更加酥脆 👉第一遍一定是中小火慢炸，不然外皮糊了，里面都没熟哟！第二遍大火加热油温复炸 👉自己也可以根据自己的口味，调制各种沾酱搭配 谢谢看完这份分享，希望大家都有好胃口❤️🥰