准备材料,皮的材料中除黄油,其他就放在一起就行了
加入牛奶混合用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌均匀后过筛,筛至少3遍,不然皮会有颗粒感,当然你不介意的话就不筛了
糯米糊倒入一个宽底碗中,盖上保鲜膜(如果怕不安全,可以买耐高温保鲜膜),保鲜膜上用牙签随意戳几个洞透气
锅中放水,多放点(不然等下就没水干烧了),等水煮开后步骤3准备好的糯米糊上锅蒸,我家的锅子蒸30分钟就可以了
蒸熟后把碗从锅子中端出来,将黄油直接倒入碗中搅拌,黄油不需要提前软化,我用的耐热硅胶刮刀搅拌,如果你受得住烫,也可以戴上一次性手套揉
将面团揉至黄油全部吸收,面团光滑之后,用保鲜膜把面团包好,要密封好,放入冰箱,冷藏2小时(2小时只是个大概的时间,我感觉多点少点都没啥大问题)
冰皮的时候可以准备炒防粘手粉,把防粘手粉材料中的糯米粉倒入不粘锅,开中小火炒一会儿,糯米粉微微泛黄就可以了,对比看图,炒熟了能闻到香味
炒完粉可以准备馅,我用的火龙果,芒果,奥利奥碎
打奶油,打到提起来又尖角就可以。糖可以先放一部分试下甜度后再继续放。(别问我的尖角去哪儿了,我让我妈试下甜度,然后全给我吃了😂
从冰箱拿出面团再揉几分钟就可以开工啦
擀皮不用纠结擀得圆不圆,只要包得住就行了,然后放入雪媚娘模具,开始挤奶油,这里有个小技巧,皮的底上和四周来一圈奶油,中间放水果、奥利奥,放进去以后轻轻拎住皮,往雪媚娘模具中压一压,再放一层奶油,你水果放的多,奶油就可以少放点,水果少,奶油就多放点,使劲放,别心疼,我15个雪媚娘用了900克奶油
最后,收口,然后在模具四周轻轻压一压,脱模下来的雪媚娘就又胖又圆。先写文字,图慢慢补上