芋头削皮（买大芋头不要买小芋头不然削皮麻烦）550克，紫薯65克去皮，水开后放蒸锅里蒸40分钟（这个小芋头比较难蒸软，所以时间比较久）；
做桂花蜜：将适量桂花和蜂蜜搅拌均匀；
粘米粉315克，糯米粉150克，细砂糖60克，水250克：将粘米粉和糯米粉混合均匀，少量多次加入250克水(不要一次加入)，不停搅拌成为颗粒状；
用粗孔径的筛子（60目筛子），用汤匙或者抹刀辅助在筛网上刮蹭、按压，将混合米粉过筛成为松散细腻的糕粉； 如果用细孔径的筛子，成品口感倒是很好，但是很费时间；
蒸好的芋头和紫薯放入料理机中，加入70克淡奶油、120克牛奶、50克细砂糖、1/8 tsp 盐、25克猪油（没有猪油可以用黄油替代），高速搅打成为面糊状即成为芋泥（我用小美1分钟/速度7）； 如果没有料理机，将蒸好的芋头和紫薯上面盖一张油纸，用擀面杖辗碎，加入70克淡奶油、120克牛奶、50克细砂糖、25克猪油（没有猪油可以用黄油替代）用蛋抽搅打均匀放入不粘锅中，不加油，炒至稍干；
打好的芋泥，是比较绵软细腻的状态；
将7寸（17.5厘米）活底蛋糕模具中铺一层打湿后拧干的纱布，先铺一层糕粉，注意不要按压，用抹刀抹平即可，再抹一层芋泥，再抹一层糕粉，撒上干桂花，蒸完后桂花香气扑鼻，最后用另一个打湿后拧干的纱布轻轻盖在模具表面。（底部和表面一定要铺打湿过又拧干的纱布，否则蒸出来会口感太干。）
水烧开之后上蒸笼蒸12分钟，取出后先晾凉，再用棉线或者刀切块，在每一块香芋桂花糕上面点一点桂花蜜后食用。春日里最浪漫的甜品。
1. 买大芋头不要买小芋头不然削皮麻烦，我光削小芋头就花了20分钟； 2. 筛粉这一步需要耐心，用粗孔径的筛子，如果用细孔径的筛子，成品口感倒是很好，但是很费时间； 3. 蒸桂花糕时一定要用打湿过再拧干的纱布铺在模具底部和表面，否则蒸出来会口感太干； 4. 蒸好后成品切起来容易毛边，如果没有夹芋泥馅，可以在上锅蒸前就切，切口会比较整齐；夹了芋泥馅最好蒸好以后摊凉了再切，可以用棉线或者锋利的刀切，每切一下都要将刀擦干净； 5. 芋泥可以换成豆沙或者其他馅，也可以不加馅。