面包材料全部攪拌均勻， 至初步起薄膜， 放入冰箱冷藏過夜12 小時， 用保鮮膜包好。
次日把面团從冰箱拿出來， 備用。
已經可以看到拉絲狀態， 繼續揉面20 分中至見薄膜， 然後蓋著鬆馳15 分鐘。
將一半面团用擀麵棍擀開成長方型。
巧克力90克
把60克黃油， 90克巧克力， 20克巧克力粉，50克糖煮熱成糊槳狀。
將巧克力槳塗滿面団。
卷起成長卷。
按實邊接口。
中間橫切一刀。
烤盤內塗油和洒些粉。
於中間交义兩條面团, 巧克力餡那邊向上。
每邊左右交接， 按實頭尾。
另一面也是， 按實接口，小心放入盤中。
噴些水，放入末開熱的烤箱60-90分鐘， 放一杯熱水在烤箱內。發至兩倍大。
預熱烤箱170-185C/350-375 F度， 烤25-30 分鐘至金黃。小心烤焦， 每個烤爐不同， 如巳開始焦頂要加錫紙蓋著。如不夠金黃色可加高度數多烤5 分鐘。
鍋內煮好糖，水成為糖漿， 馬上塗上出爐面包上。
完成， 切件， 開吃。
另外半個面团加入20 克巧克力粉攪拌均勻成巧克力面团。
分成8 等份， 每份約60-65 克。不斷向內接入揉至光滑。可噴此水保濕。
蓋上濕布鬆馳15 分鐘。
預備蔓越莓和巧克力粒。
揉成長扁圓型，塗上末用完的巧克力漿， 放上蔓越莓或巧克力粒。
兩邊拉起對接， 接口按實。
繼續做型。
按成圓形。
放入未熱烤箱鬆馳60分鐘至兩倍大。噴些水保濕。
烤175C/350F 15 分鐘取出。洒上巧克力粉。
完成。
開吃。
巧克力包非常鬆軟。
就算揉不出很薄的膜， 放面团於冰箱冷藏12 小時也可以烤出軟面包。做這個包， 新手也沒難度。