准备好所有食材
姜去皮切片，青椒、年糕、油焖笋切丁
鸡架剔除多余的脂肪和表皮，但不要扔掉，一会还有用；切成小块备用
热锅后放入鸡皮和脂肪，中火熬出鸡油
下姜片爆香
加入切好的鸡架，大火翻炒至变色
沿锅边淋入料酒，酒气挥发后再依次加入海鲜酱、生抽、汤，继续翻炒
翻炒约3分钟后加入年糕、油焖笋、青椒，翻拌让食材均匀裹上酱汁
收汁至浓稠后关火出锅
既能当菜又能当饭的这道食之有味鸡肋年糕就完成啦！
鸡架可以去菜市场问鸡肉摊要，因为是厨余，价格一般都很便宜的； 再来一招，剥虾仁都去掉的虾头，其实可以熬成虾油，煮个细面，拌个不孤独的虾油啪当面，那美妙一点不输海鲜盛宴，食材的每个部位都是有它的用武之地哦。 另外要提醒大家，养成定期清理冰箱的习惯，避免进入购买、遗忘、丢弃的不良循环，临期食物、边角料、剩食完全都可以成为明日餐桌上的美味。