星球蛋糕

之前已经有很多星球蛋糕的方子了，这里就总结一下一次成功的小细节，细节很重要哦。

代可可脂融化后先用粉色刷几圈，留点空白，不用刷满。想要颜色丰富的，可以等干后再在空白处补其他颜色。室温凝固后再淋一层白色巧克力，这一层可以比手温热一点，有助于混合得更好看，但也不能太热，太热把第一层融点了。继续放室温待干，不要放冷藏，冷藏容易裂。干后继续淋一层巧克力加厚，待干后再放冷藏，千万不要淋了马上放冷藏，容易裂哦。容易裂哦。冷藏后厚度够超易脱模，自己就滑出来了 。用代可可脂球体表面的光滑度非常好。

另外，建议下面做厚点，增加承受能力，上面可以略薄容易敲碎。 还有用那个6寸半球模具烤一个蛋糕刚好可以填满一个6寸巧克力球，不用修剪，非常方便，没有的也不用买，直接烤过戚风修剪一下。