准备好的肉馅加入一个鸡蛋 生抽 盐 白糖 料酒 耗油 五香粉一个方向搅拌到肉上劲，放置半小时。
开水锅里放少许食盐，几滴油，入洗干净的白菜叶焯10秒左右，叶子变软变绿就可以捞出来放凉水里。
白菜叶铺平，调好的肉馅放上去。
从一头卷起；逐个将所有的叶子和肉馅都卷完。
开火上锅，冷水放入卷好的肉卷，开锅10分钟左右就可以了。 也可以另起锅，水淀粉加生抽 耗油勾个芡浇到蒸好的翡翠肉白菜上。