一春两吃

洗净豆瓣过沸水，不要煮全熟。

五成熟捞出沥水备用

热油爆香葱花、雪菜

加入豆瓣翻炒均匀，适量加盐

盛盘即是第一吃。这一味咸鲜爽口。

剩余豆瓣在锅中入沸水烧开，打入鸡蛋，即为最鲜的春季汤。