酥黄菜（拔丝鸡蛋）口感像蜂蜜麻糖

鸡蛋打散，加入淀粉和面粉。为使面糊更细腻，可将蛋糊液过筛一次。

锅烧热，刷少许油。倒入部分蛋液，摊成薄饼。

饼稍晾凉，切成菱形块。

低温！！油炸。基本放进去稍微上色就可以捞出来了。

将白糖和水兑好，倒入炒锅中熬至冒泡，糖浆颜色变黄时倒入炸好的鸡蛋片。裹浆。